1 食物在加工、貯存或運輸過程中被污染上有毒有害物質。
2 食物在貯存或運輸過程中腐敗變質后產生出有毒有害物質。
3 食物在生長過程中使用農藥、或食物在加工過程中使用添加劑后殘留超標。
4 非法摻入了不該摻入的物質。
5 誤食、誤用了有毒有害物質。
6 自殺或投毒等。